01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
タンしゃぶの楽しみは、牛タンを特製の和出汁にさっとくぐらせたあと、鍋の旨みを締めまで味わえること。乾杯 ‐KANPAI‐ 京橋のタンしゃぶコース例では、前菜や旬魚のお造り、若鶏の唐揚げ、だし巻き卵と続き、最後は雑炊か肉寿司を選べます。雑炊なら肉と野菜の旨みを含んだ出汁まで楽しめ、肉寿司なら鍋とは違う一品で締めくくれる構成です。コースの内容は季節や仕入れ状況で変わる場合があります。
肉寿司を少し試したいときは、数量限定の肉寿司二貫という選択肢も。牛タン寿司二貫は、醤油かネギ塩ダレを選べます。鍋を囲むコースでゆっくり食事をする日にも、好みのタレで牛タン寿司を頼んで一品ずつ味わう夜にも、肉寿司とタンしゃぶの両方から選べます。








